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标题
Spectral analysis of the impact of various polysaccharides on the entrapment of curcumin by whey protein isolate
不同多糖对乳清分离蛋白包封姜黄素影响的光谱分析
相关领域
姜黄素 乳清蛋白 多糖 化学 诱捕 食品科学 光谱分析 分离乳清蛋白粉 色谱法 生物化学 医学 光谱学 量子力学 物理 外科
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142441
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142441 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuhan Yan; Rui Tang; Feng Li; Liurong Huang; Yu Chen; et al
出版日期：2024-12-01
求助人
调研昵称 在 2024-12-18 15:40:56 发布自北京，悬赏 10 积分
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