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 Modulating the behavior of ethyl cellulose-based oleogels: The impact food-grade amphiphilic small molecules on structural, mechanical, and rheological properties 调节乙基纤维素基油凝胶的行为：食品级两亲性小分子对结构、力学和流变性能的影响
相关领域
流变学
两亲性
乙基纤维素
两亲分子
纤维素
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