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 Physicochemical properties and in vitro digestive behavior of astaxanthin loaded Pickering emulsion gel regulated by konjac glucomannan and κ-carrageenan 魔芋葡甘聚糖和κ-卡拉胶调控载虾青素Pickering乳凝胶理化性质及体外消化行为
相关领域
虾青素
乳状液
葡甘露聚糖
卡拉胶
皮克林乳液
化学
体外
多糖
化学工程
食品科学
生物化学
类胡萝卜素
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qian Zhang; Yuli Ning; Liwen Chai; Y. Yin; Denglin Luo; et al 出版日期：2024-08-14 |
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