| 标题 |
 Enhancing the perception of saltiness and reducing NaCl levels in snacks through sensory interaction: Immobilizing NaCl nanocrystals in Litsea oleoresin-sunflower seed oleogels 通过感官相互作用增强咸味感知并降低零食中的NaCl水平：将NaCl纳米晶体固定在山苍子油树脂-葵花籽油凝胶中
相关领域
油树脂
辛辣
食品科学
风味
化学
葵花籽油
向日葵
感官分析
园艺
生物
胡椒粉
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lulu Zhang; Zeyao Qiao; Jiajie Wang; Shiqi Liu; Qianqian Li; et al 出版日期：2024-06-17 |
| 求助人 | |
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