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 Development of soy protein isolate/sodium carboxymethyl cellulose synbiotic microgels by double crosslinking with transglutaminase and aluminum chloride for delivery system of Lactobacillus acidophilus 转谷氨酰胺酶和氯化铝双交联大豆分离蛋白/羧甲基纤维素钠合生元微凝胶的研制
相关领域
羧甲基纤维素
嗜酸乳杆菌
大豆蛋白
化学
热稳定性
益生菌
钠
食品科学
化学工程
细菌
有机化学
生物
遗传学
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Eun Chae Moon; Yu-Ra Kang; Yoon Hyuk Chang 出版日期：2023-03-01 |
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