Modification of maize starch by dry heating treatment (DHT) and its use as gelling ingredients in fruit-based 3D-printed food for dysphagic people

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标题	Modification of maize starch by dry heating treatment (DHT) and its use as gelling ingredients in fruit-based 3D-printed food for dysphagic people 通过干热处理（IDT）对玉米淀粉进行改性及其作为吞咽困难者的水果3D打印食品中的胶凝成分的用途相关领域淀粉食品科学吞咽困难 3d打印变性淀粉化学材料科学医学外科生物医学工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103310
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103310 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jaqueline Souza Guedes; Bruna Sousa Bitencourt; Pedro Esteves Duarte Augusto 出版日期：2023-12-01
求助人	大胆的彩虹在 2024-11-07 10:24:12 发布自江苏，悬赏 10 积分
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