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标题
Effect of different forms of nanocellulose on the stability of pork myofibrillar proteins' emulsion system
不同形态纳米纤维素对猪肌原纤维蛋白乳化体系稳定性的影响
相关领域
奶油 乳状液 化学工程 材料科学 纳米纤维素 Zeta电位 流变学 纳米纤维 粒径 复合材料 纤维素 纳米颗粒 纳米技术 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16917
DOI
10.1111/ijfs.16917 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Xiaolan Shang; Chundan Zhang; Pengyi Zhao; Yuxin Wu; Z.Y. Wang
出版日期：2024-01-15
求助人
平常的白筠 在 2025-01-13 16:16:57 发布自天津，悬赏 10 积分
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