Development of egg yolk-free mayonnaise using rice protein with xanthan gum

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标题	Development of egg yolk-free mayonnaise using rice protein with xanthan gum 黄原胶大米蛋白无蛋黄酱的研制相关领域黄原胶蛋黄食品科学化学材料科学流变学复合材料
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-024-01672-3
DOI	10.1007/s10068-024-01672-3 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Manhee Baek; Sujin Jeon; Semin Jeong; Saehun Mun 出版日期：2024-07-30
求助人	AA 在 2025-01-13 16:10:03 发布自中国，悬赏 10 积分
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