Transglutaminase crosslinked fish gelatins for emulsion stabilization: From conventional to Pickering emulsions

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标题	Transglutaminase crosslinked fish gelatins for emulsion stabilization: From conventional to Pickering emulsions 转谷氨酰胺酶交联鱼胶稳定乳液：从常规乳液到Pickering乳液相关领域明胶皮克林乳液化学工程乳状液聚结（物理）化学凝聚流变学油滴自愈水凝胶 Zeta电位高分子化学分子材料科学色谱法有机化学纳米颗粒复合材料天体生物学物理工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108979
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108979 doi
求助人	姜姜在 2024-11-01 01:37:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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