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 Enzymatic hydrolysis of ovomucin and the functional and structural characteristics of peptides in the hydrolysates 卵粘蛋白的酶水解及水解产物中多肽的功能和结构特征
相关领域
水解物
木瓜蛋白酶
化学
水解
酶水解
色谱法
酶
肽
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：E.D.N.S. Abeyrathne; H.Y. Lee; Cheorun Jo; Joo‐Won Suh; Dong U. Ahn 出版日期：2015-06-19 |
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