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 The extraction of buckwheat protein and its interaction with kappa-carrageenan: Textural, rheological, microstructural, and chemical properties 荞麦蛋白的提取及其与κ-卡拉胶的相互作用：质构、流变、微结构和化学性质
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期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Xin Yi Hua; Shaun Yong Jie Sim; Christiani Jeyakumar Henry; Jie Hong Chiang 出版日期：2024-03-01 |
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