Preparing bright Monascus yellow pigments by loading quercetin-Sn(II)- albumin –chitosan: Enhanced stability and bioactivity - 科研通

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标题	Preparing bright Monascus yellow pigments by loading quercetin-Sn(II)- albumin –chitosan: Enhanced stability and bioactivity 槲皮素-Sn(II)-白蛋白-壳聚糖负载制备亮红曲黄色色素：增强稳定性和生物活性相关领域颜料壳聚糖化学槲皮素核化学热稳定性三元运算荧光抗坏血酸牛血清白蛋白食品科学色谱法有机化学抗氧化剂物理量子力学程序设计语言计算机科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108776
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108776 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhenfeng Huang; Huixin Xie; Tingting Hu; Jiarui Zeng; Xiaofei Tian; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	英勇的机器猫在 2024-08-10 09:57:35 发布自江苏，悬赏 10 积分
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