标题 |
Dynamic monitoring of the protein-lipid co-oxidation of algae oil-enriched emulsions coated with soybean protein-rutin covalent conjugates
大豆蛋白——芦丁共价键包被海藻油乳剂蛋白质——脂质共氧化的动态监测
相关领域
芦丁
化学
共价键
脂质氧化
大豆油
大豆蛋白
色谱法
乳状液
有机化学
食品科学
抗氧化剂
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Research International 作者:Yijia Jia; Shiyan Sun; Dongmeng Zhang; Xinyue Yan; Hui Man; et al 出版日期:2022-12-01 |
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