Maximising umami taste in meat using natural ingredients: effects on chemistry, sensory perception and hedonic liking in young and old consumers

已完结

文献求助详情

标题	Maximising umami taste in meat using natural ingredients: effects on chemistry, sensory perception and hedonic liking in young and old consumers 使用天然成分最大限度地提高肉类的鲜味：对年轻和老年消费者的化学、感官知觉和享乐喜好的影响相关领域鲜味品味食品科学味精化学感觉系统口感感官分析心理学有机化学认知心理学原材料
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.6177
DOI	10.1002/jsfa.6177 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture 作者：Maria Dermiki; Rana Mounayar; Chutipapha Suwankanit; J.W. Scott; O Kennedy; et al 出版日期：2013-06-07
求助人	清爽的如冰在 2024-07-02 11:34:04 发布自中国台湾，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 无辜的代梅发布了新的文献求助10

刚刚; 赘婿的应助被高高采纳，获得10

2秒前; 洁净晓夏完成签到，获得积分20

2秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

4秒前; 科目三的应助被科研通管家采纳，获得10

5秒前; 科研通管家关闭了gc的文献求助

5秒前; 大模型的应助被科研通管家采纳，获得10

5秒前; 田様的应助被kdh510采纳，获得10

6秒前; 单身的溪流发布了新的文献求助10

6秒前; 可爱的函函的应助被科研进化中采纳，获得10

10秒前; Promise完成签到，获得积分10

10秒前; yingliusd完成签到，获得积分10

10秒前; wxd给wxd的求助进行了留言

10秒前; Owen上传了应助文件

11秒前; 海底两万里的应助被纯白333采纳，获得10

12秒前; 含蓄藏花完成签到，获得积分10

12秒前; 斯文败类上传了应助文件

14秒前; 田様的应助被单身的溪流采纳，获得10

16秒前; 感动尔柳完成签到，获得积分10

17秒前; M二以发布了新的文献求助10

17秒前; 伟大人物发布了新的文献求助10

18秒前; ky0927完成签到，获得积分10

22秒前; 英俊的铭上传了应助文件

27秒前; 炙热莫言完成签到，获得积分10

27秒前; 嚯嚯李完成签到，获得积分20

27秒前; Ava上传了应助文件

30秒前; 充电宝上传了应助文件

31秒前; Liou完成签到，获得积分0

31秒前; 嚯嚯李发布了新的文献求助10

32秒前; fufizzz发布了新的文献求助10

32秒前; 炙热莫言发布了新的文献求助10

33秒前; nn发布了新的文献求助10

34秒前; 怕黑钢笔完成签到，获得积分10

34秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

35秒前; L21发布了新的文献求助10

36秒前; 我是老大上传了应助文件

37秒前; 笑点低的半青完成签到，获得积分10

37秒前; VV发布了新的文献求助10

37秒前; 能HJY完成签到，获得积分10

39秒前; 酷波er的应助被nn采纳，获得10

40秒前