Mechanisms underlying the effect of walnut pellicle extracts and its four representative polyphenols on digestion of walnut protein isolate

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标题	Mechanisms underlying the effect of walnut pellicle extracts and its four representative polyphenols on digestion of walnut protein isolate 核桃膜提取物及其四种代表性多酚对核桃分离蛋白消化的影响机理相关领域多酚胃蛋白酶胰蛋白酶绿原酸食品科学消化（炼金术）化学体外酶没食子酸表没食子酸酯生物化学抗氧化剂色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.01.013
DOI	10.1016/j.fbp.2024.01.013 doi
其它	期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Yuzhen Wang; Shinuo Cao; Yue Meng; Yifan Cheng; Zeyu Han; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	是小董哇在 2024-03-27 17:10:00 发布自湖南，悬赏 10 积分
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