Characterization of selected Chinese soybean paste based on flavor profiles using HS-SPME-GC/MS, E-nose and E-tongue combined with chemometrics

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标题	Characterization of selected Chinese soybean paste based on flavor profiles using HS-SPME-GC/MS, E-nose and E-tongue combined with chemometrics HS-SPME-GC/MS、E-nose、E-tongue结合化学计量学对大豆酱风味特征的研究相关领域电子鼻化学计量学风味偏最小二乘回归电子舌定量描述分析化学线性判别分析气相色谱-质谱法色谱法固相微萃取食品科学质谱法数学人工智能计算机科学统计品味
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131840
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131840 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shanshan Yu; Xingyi Huang; Li Wang; Yi Ren; Xiaorui Zhang; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	大窝瓜在 2023-09-25 00:55:30 发布自上海，悬赏 10 积分
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