Lipidomics and GC-MS analyses of key lipids for volatile compound formation in crayfish meat under different thermal processing treatments

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标题	Lipidomics and GC-MS analyses of key lipids for volatile compound formation in crayfish meat under different thermal processing treatments 不同热处理条件下小龙虾肉中挥发性物质形成关键脂质的脂质组学及GC-MS分析相关领域小龙虾芳香食品科学化学溶血磷脂酰乙醇胺脂类学风味生物化学生物磷脂渔业磷脂酰胆碱膜
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115522
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115522 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Mingzhu Zhou; Dongyin Liu; Wei Qiu; Chao Wang; Wenwen Yu; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	愿喜在 2023-12-29 10:14:28 发布自云南，悬赏 10 积分
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