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标题
Biochemical changes and amino acid deamination & decarboxylation activities of spoilage microbiota in chill-stored grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillets
冷藏草鱼鱼片中腐败菌群的生化变化及氨基酸脱氨脱羧活性
相关领域
食物腐败 脱氨基 腐胺 食品科学 草鱼 肉体 脱羧 化学 氨基酸 生物化学 生物 细菌 酶 鱼 渔业 催化作用 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127683
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127683 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shuai Zhuang; Xiaochang Liu; Yan Li; Longteng Zhang; Hui Hong; et al
出版日期：2020-07-31
求助人
kiki 在 2025-03-06 14:24:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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