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Front face fluorescence applied to structural studies of proteins and lipid-protein interactions of visco-elastic food products. 2- Application to wheat gluten
正面荧光应用于粘弹性食品的蛋白质和脂质-蛋白质相互作用的结构研究。2-对小麦面筋的应用
相关领域
面筋
小麦面筋
荧光
化学
色氨酸
食品科学
生物化学
物理
光学
氨基酸
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| 其它 |
期刊： 作者：Claude Génot; F. Tonetti; Thérèse Montenay-Garestier; Didier Marion; R. Drapron 出版日期：1992-01-01 |
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