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标题
Black garlic melanoidins inhibit in vitro α‐amylase and α‐glucosidase activity: the role of high‐molecular‐weight fluorescent compounds
黑蒜类黑素抑制体外α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性：高分子量荧光化合物的作用
相关领域
葱 化学 荧光 淀粉酶 糖 食品科学 生物化学 酶 植物 生物 物理 量子力学
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/jsfa.12634
DOI
10.1002/jsfa.12634 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Jianfu Wu; Yijin Wang; Shunqin Li; Tao Wu; Rui Liu; et al
出版日期：2023-04-15
求助人
研友_8Q0b1Z 在 2025-03-24 21:10:48 发布自山东，悬赏 10 积分
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