Synergistic modification of ovalbumin by pH-driven and metal-phenolic networks: Development of dysphagia friendly high internal phase Pickering emulsions

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标题	Synergistic modification of ovalbumin by pH-driven and metal-phenolic networks: Development of dysphagia friendly high internal phase Pickering emulsions pH驱动和金属-酚网络对卵清蛋白的协同改性：吞咽困难友好的高内相Pickering乳液的研制相关领域卵清蛋白相（物质）化学皮克林乳液金属化学工程吞咽困难有机化学乳状液免疫学医学外科工程类免疫系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138842
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.138842 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ningzhe Wang; Chao Ma; Ruiling Li; Jing Wang; Yang Xin 出版日期：2024-12-16
求助人	丸子在 2025-04-08 17:12:05 发布自北京，悬赏 10 积分
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