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  Focusing on the mechanism of glycinin-soybean lipophilic protein hybrid gels: Effect of ultrasonic, subunit interactions, and formation process analysis 聚焦大豆球蛋白-大豆亲脂性蛋白杂化凝胶的机理：超声波的影响、亚基相互作用和形成过程分析
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Yuyang Huang; Jiyuan Liu; Yongping Li; Yongsheng Zhu; Gang Chen; et al 出版日期：2025-01-19 |
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