Production of fermented red beans with multiple bioactivities using co-cultures of Bacillus subtilis and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

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标题	Production of fermented red beans with multiple bioactivities using co-cultures of Bacillus subtilis and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 利用枯草芽孢杆菌和德氏乳杆菌亚种共培养物生产具有多种生物活性的发酵红豆。保加利亚人相关领域发酵食品科学乳酸菌化学枯草芽孢杆菌 DPPH 德氏乳杆菌亚种。保加利亚发酵剂乳杆菌科抗氧化剂生物化学乳酸细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.03.107
DOI	10.1016/j.lwt.2015.03.107 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jyun‐Kai Jhan; Wei-Fen Chang; Peiming Wang; Su‐Tze Chou; Yun‐Chin Chung 出版日期：2015-10-01
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