Texture characterization of 3D printed fibrous whey protein-starch composite emulsion gels as dysphagia food: A comparative study on starch type

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标题	Texture characterization of 3D printed fibrous whey protein-starch composite emulsion gels as dysphagia food: A comparative study on starch type 3D打印纤维乳清蛋白-淀粉复合乳液凝胶作为吞咽困难食品的质地表征：淀粉类型的比较研究相关领域乳状液淀粉吞咽困难复合数乳清蛋白食品科学分离乳清蛋白粉纹理（宇宙学）表征（材料科学）化学材料科学医学复合材料生物化学计算机科学纳米技术外科图像（数学）人工智能
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140302
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140302 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhiming Wang; Funi Chen; Yuanyuan Deng; Xiaojun Tang; Ping Li; et al 出版日期：2024-07-02
求助人	耶瑟儿在 2025-03-12 09:38:46 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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