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 Effect of co-fermentation of Rhodotorula mucilaginosa with Saccharomyces cerevisiae on the quality and flavor profile of cider 粘液红酵母与酿酒酵母共发酵对苹果酒品质和风味特征的影响
相关领域
风味
食品科学
发酵
酿酒酵母
化学
酵母
微生物学
生物
生物化学
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期刊：Food bioscience 作者：Shijiao Liu; Ruipeng Wang; Y.L. Zhang; Yiwei Dai; Sufang Zhang; et al 出版日期：2025-01-01 |
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