Unexpected gelation behavior of citrus pectin induced by monovalent cations under alkaline conditions

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标题	Unexpected gelation behavior of citrus pectin induced by monovalent cations under alkaline conditions 碱性条件下单价阳离子诱导柑橘果胶的意外胶凝行为
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2019.02.012
DOI	10.1016/j.carbpol.2019.02.012 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Haiyan Wang; Li Wan; Dan Chen; Xingfeng Guo; Fengxia Liu; Siyi Pan 出版日期：2019
求助人	小超超在 2025-02-16 16:00:18 发布自山东，悬赏 10 积分
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