Effects of two types of corn starches on physicochemical and structural properties of red bean protein isolate acid-induced cold gels

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标题	Effects of two types of corn starches on physicochemical and structural properties of red bean protein isolate acid-induced cold gels 两种玉米淀粉对红豆分离蛋白酸诱导冷凝胶理化和结构性能的影响相关领域分离蛋白化学食品科学化学工程色谱法工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112187
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112187 doi
求助人	Kimberly 在 2024-10-05 18:33:12 发布自天津，悬赏 10 积分
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