发布文献求助
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
已完结
  • 文献求助详情
标题
Insight into curdlan alleviating quality deterioration of frozen dough during storage: Fermentation properties, water state and gluten structure
可多糖缓解冷冻面团贮藏品质劣变的研究——发酵特性、水分状态和面筋结构
相关领域
柯德兰 解聚 食品科学 面筋 化学 小麦面筋 发酵 含水量 生物化学 有机化学 多糖 岩土工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100832
DOI
10.1016/j.fochx.2023.100832 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Beibei Zhao; Liuyu Hou; Ting Liu; Xinru Liu; Shi‐Jian Fu; et al
出版日期：2023-08-09
求助人
明钟达 在 2025-01-17 15:48:47 发布自河南，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Amino Acid Balance and Imbalance
  2. Quality of shear fractionated wheat gluten – Comparison to commercial vital wheat gluten
  3. Application of wheat gluten in non-food industry — wheat gluten as a natural cobinder in paper coat...
  4. Influence of P Application Rate on Yield and Quality of Strong Gluten and Weak Gluten Wheat
  5. Research progress on the edible films made from wheat gluten
  6. Studies on preparation and properties of regenerated protein fibers from wheat gluten by using trans...
  7. Effects of Foliar Fertilizers on Sedimentation, Gluten and Gluten Index of Winter Wheat Variety Kır...
  8. A New Method for Assessment of Gluten Quality in Bread Wheat Varieties
  9. STUDY ON THE PHOSPHORYL ATION OF WHEAT GLUTEN
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
YYLBXX发布了新的文献求助20
1秒前
结实的涵柏完成签到 ，获得积分10
2秒前
Iris完成签到 ，获得积分10
2秒前
2秒前
王春琰完成签到 ，获得积分10
3秒前
4秒前
赘婿的应助被坚定的若枫采纳，获得10
5秒前
5秒前
大力的无声完成签到，获得积分10
6秒前
Brain完成签到 ，获得积分10
8秒前
8秒前
cocolu的应助被科研通管家采纳，获得10
9秒前
华仔的应助被科研通管家采纳，获得10
9秒前
9秒前
Polymer72的应助被荷包蛋采纳，获得20
10秒前
李健的小迷弟的应助被yi采纳，获得10
10秒前
熄熄完成签到 ，获得积分10
11秒前
传奇3的应助被大力的无声采纳，获得10
15秒前
医易何完成签到 ，获得积分10
15秒前
yuyu完成签到，获得积分20
18秒前
小周完成签到 ，获得积分10
20秒前
yuyu发布了新的文献求助20
21秒前
22秒前
zZ完成签到，获得积分10
23秒前
zzzzzttt完成签到 ，获得积分10
24秒前
古月完成签到，获得积分10
24秒前
24秒前
zZ发布了新的文献求助10
27秒前
所所的应助被凶狠的电话采纳，获得10
27秒前
28秒前
星辰大海的应助被阿秧采纳，获得10
31秒前
YYLBXX完成签到，获得积分10
33秒前
123发布了新的文献求助10
38秒前
冰西瓜完成签到 ，获得积分10
39秒前
39秒前
39秒前
43秒前
46秒前
46秒前
47秒前
高分求助中
Natural History of Mantodea 螳螂的自然史 1000
Glucuronolactone Market Outlook Report: Industry Size, Competition, Trends and Growth Opportunities by Region, YoY Forecasts from 2024 to 2031 800
A Photographic Guide to Mantis of China 常见螳螂野外识别手册 800
Autoregulatory progressive resistance exercise: linear versus a velocity-based flexible model 500
The analysis and solution of partial differential equations 400
Sociocultural theory and the teaching of second languages 300
Experimental research on the vibration of aviation elbow tube by 21~35 MPa fluid pressure pulsation 300
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3338886
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2967002
关于积分的说明 8627591
捐赠科研通 2646230
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1449081
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 671328
邀请新用户注册赠送积分活动 660089
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通