A Novel Dry-Cured Ham Broth-Derived Peptide JHBp2 Effectively Inhibits Salmonella typhimurium In Vitro: Integrated Metabolomic, Proteomic, and Molecular Simulation Analyses

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标题	A Novel Dry-Cured Ham Broth-Derived Peptide JHBp2 Effectively Inhibits Salmonella typhimurium In Vitro: Integrated Metabolomic, Proteomic, and Molecular Simulation Analyses 一种新的干腌火腿肉汤衍生肽JHBp2在体外有效抑制鼠伤寒沙门氏菌：综合代谢组学、蛋白质组学和分子模拟分析相关领域代谢组学嘌呤代谢蛋白质组学新陈代谢代谢途径嘧啶代谢化学定量蛋白质组学合成代谢氨基酸嘌呤酶糖酵解生物生物化学生物信息学基因
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.4c01531
DOI	10.1021/acs.jafc.4c01531 doi
求助人	沉默的乌冬面在 2024-11-18 21:00:33 发布自云南，悬赏 10 积分
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