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 Interaction characterization of preheated soy protein isolate with cyanidin-3-O-glucoside and their effects on the stability of black soybean seed coat anthocyanins extracts 预热大豆分离蛋白与花青素-3-O-葡萄糖苷的相互作用及其对黑大豆种皮花青素提取物稳定性的影响
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化学
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Zhongqin Chen , Cong Wang , Xudong Gao , Yue Chen, Ramesh Kumar Santhanam , Chunli Wang , Leilei Xu , Haixia Chen |
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