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 Complexation temperature regulated the structure and digestibility of pea starch–gallic acid complexes during high pressure homogenization 高压均质过程中络合温度调节豌豆淀粉-没食子酸复合物的结构和消化率
相关领域
淀粉
化学
餐后
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食品科学
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生物
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期刊：Food Research International 作者：Dan Luo; Zhaohu Sang; Qiang Xie; Chen Chen; Zhaomin Wang; et al 出版日期：2024-01-04 |
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