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标题
Juiciness of Meat, Meat Products, and Meat Analogues: Definition, Evaluation Methods, and Influencing Factors
肉、肉制品和肉类似物的多汁性：定义、评价方法和影响因素
相关领域
食品科学 肉类包装业 繁殖 质量（理念） 感知 生物技术 数学 生物 动物科学 哲学 认识论 神经科学
网址
https://doi.org/10.1080/87559129.2023.2273923
DOI
10.1080/87559129.2023.2273923 doi
其它 期刊：Food Reviews International
作者：Shuting Xu; Seid Reza Falsafi
出版日期：2023-11-05
求助人
专注秋尽 在 2025-01-23 21:10:53 发布自四川，悬赏 30 积分
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