Understanding stickiness in sugar‐rich food systems: A review of mechanisms, analyses, and solutions of adhesion

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标题	Understanding stickiness in sugar‐rich food systems: A review of mechanisms, analyses, and solutions of adhesion 了解富糖食品系统中的粘性：粘附机制、分析和解决方案综述相关领域糖粘附背景（考古学）食品科学食品工业化学生物古生物学有机化学
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1541-4337.12... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1541-4337.12833 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Ruican Wang; Richard W. Hartel 出版日期：2021-09-28
求助人	happy123 在 2024-12-20 15:48:30 发布自天津，悬赏 10 积分
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