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标题
Reconstitution of the Flavor Signature of Laobaigan-Type Baijiu Based on the Natural Concentrations of Its Odor-Active Compounds and Nonvolatile Organic Acids
基于气味活性物质和非挥发性有机酸的自然浓度重构老白干型白酒风味特征
相关领域
气味 风味 化学 芳香 色谱法 衍生化 食品科学 稀释 质谱法 固相微萃取 气相色谱法 三硫化二甲酯 气相色谱-质谱法 二甲基二硫化物 有机化学 硫黄 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c06791
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.1c06791 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Guangnan Wang; Si Jing; Xuebo Song; Lin Zhu; Fuping Zheng; et al
出版日期：2021-12-29
求助人
谷粱 在 2024-12-20 20:18:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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