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标题
Coating with chitosan containing lauric acid (C12:0) significantly extends the shelf-life of aerobically – Packaged beef steaks during refrigerated storage
用含有月桂酸(C12：0）的壳聚糖包衣显著延长了有氧包装牛排在冷藏期间的保质期
相关领域
月桂酸 壳聚糖 食品科学 食物腐败 保质期 化学 涂层 脂质氧化 食品保存 脂肪酸 细菌 生物化学 生物 有机化学 抗氧化剂 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108696
DOI
10.1016/j.meatsci.2021.108696 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Hoa Van Ba; Dong‐Heon Song; Kuk‐Hwan Seol; Sun Moon Kang; Hyun‐Wook Kim; et al
出版日期：2022-02-01
求助人
wei 在 2024-12-20 22:04:13 发布自河南，悬赏 10 积分
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