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标题
Flavor formation of tilapia byproduct hydrolysates in Maillard reaction
美拉德反应中罗非鱼副产物水解产物风味的形成
相关领域
美拉德反应 己醛 风味 癸醛 八醛 化学 罗非鱼 水解物 壬醛 食品科学 色谱法 有机化学 鱼 生物 渔业 水解
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16956
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.16956 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Dan Qiu; Ruiqing Gan; Qiaohui Feng; Wenting Shang; Yanfu He; et al
出版日期：2024-02-05
求助人
神勇的谷蓝 在 2024-12-20 14:29:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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