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 Unfolding bovine serum albumin decorated selenium nanoparticles crosslinking with chitosan: Achieve stabilization of Pickering emulsions gel and enhance resveratrol bioaccessibility 牛血清白蛋白修饰的硒纳米粒子与壳聚糖交联：实现Pickering乳液凝胶的稳定并提高白藜芦醇的生物可及性
相关领域
白藜芦醇
牛血清白蛋白
皮克林乳液
化学
硒
壳聚糖
纳米颗粒
化学工程
色谱法
乳状液
有机化学
生物化学
材料科学
纳米技术
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingtao Mei; Xianai Shi; Mingmao Chen; Yanan Cui; Changqing Fang; et al 出版日期：2024-12-01 |
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