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Effect of different hydrocolloids on the physicochemical, printing, and digestion properties of 3D printed purple sweet potato
不同水胶体对3D打印紫甘薯理化、打印和消化特性的影响
相关领域
瓜尔胶 食品科学 化学 黄原胶 消化（炼金术） 多糖 淀粉 发酵 卡拉胶 刺槐豆胶 瓜尔 流变学 色谱法 生物化学 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109058
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109058 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hong Hu; Jingyi Guo; Zhiting Huang; Qingrong Huang; Xuanxuan Lu
出版日期：2023-07-13
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栗2 在 2024-11-28 19:31:58 发布，悬赏 10 积分
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