A self-sorted gel network formed by heating a mixture of soy and cod proteins

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标题	A self-sorted gel network formed by heating a mixture of soy and cod proteins 通过加热大豆和鳕鱼蛋白的混合物而形成的自分选凝胶网络相关领域大豆蛋白食品科学化学豆浆色谱法
网址	https://doi.org/10.1039/c9fo00560a AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1039/c9fo00560a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Chao Wu; Xinyu Yan; Tao Wang; Wuchao Ma; Xianbing Xu; et al 出版日期：2019-01-01
求助人	Liuyuu 在 2024-11-27 21:48:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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