Food-grade emulsion gels and oleogels prepared by all-natural dual nanofibril system from citrus fiber and glycyrrhizic acid

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标题	Food-grade emulsion gels and oleogels prepared by all-natural dual nanofibril system from citrus fiber and glycyrrhizic acid 柑橘纤维和甘草酸全天然双纳米原纤维体系制备食品级乳液凝胶和油凝胶相关领域乳状液材料科学流变学粘弹性纤维热稳定性复合材料化学工程工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114830
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114830 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shiqi Zhang; Ruijie Du; Qing Li; Mengyue Xu; Yunyi Yang; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	Qiuyu 在 2024-10-21 09:36:44 发布自上海，悬赏 10 积分
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