Capture modes evaluation of four flavor constituents in β-lactoglobulin by high-resolution mass spectrometry and molecular dynamics simulation approaches

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标题	Capture modes evaluation of four flavor constituents in β-lactoglobulin by high-resolution mass spectrometry and molecular dynamics simulation approaches 用高分辨质谱和分子动力学模拟方法评价β-乳球蛋白中四种风味成分的捕获模式相关领域化学风味分子动力学质谱法分子木桶（钟表）轨道轨道色谱法计算化学有机化学食品科学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109157
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109157 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chenna Di; Wei Jia 出版日期：2023-08-07
求助人	yang 在 2024-11-23 00:02:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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