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 Evaluation of drying kinetics, physical properties, bioactive compounds, antioxidant activity and microstructure of Acanthopanax sessiliflorus fruits dried by microwave-assisted hot air drying method 微波辅助热风干燥无柄五加果实干燥动力学、物性、活性物质、抗氧化活性及微观结构的评价
相关领域
化学
含水量
微波食品加热
花青素
微观结构
抗氧化剂
水分
冷冻干燥
食品科学
色谱法
微波功率
有机化学
工程类
岩土工程
物理
量子力学
结晶学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Engineering 作者：Shiyu Zhao; Nan-nan An; Kaiyan Zhang; Dong Li; Yong Wang; et al 出版日期：2023-11-01 |
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