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Evaluation of drying kinetics, physical properties, bioactive compounds, antioxidant activity and microstructure of Acanthopanax sessiliflorus fruits dried by microwave-assisted hot air drying method
微波辅助热风干燥无柄五加果实干燥动力学、物性、活性物质、抗氧化活性及微观结构的评价
相关领域
化学 含水量 微波食品加热 花青素 微观结构 抗氧化剂 水分 冷冻干燥 食品科学 色谱法 微波功率 有机化学 工程类 岩土工程 物理 量子力学 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111642
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2023.111642 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Shiyu Zhao; Nan-nan An; Kaiyan Zhang; Dong Li; Yong Wang; et al
出版日期：2023-11-01
求助人
红炉点血 在 2024-10-27 10:57:54 发布自北京，悬赏 10 积分
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