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 Enhancement of vitamin B stability with the protection of whey protein and their interaction mechanisms 保护乳清蛋白增强维生素B稳定性及其相互作用机制
相关领域
化学
乳清蛋白
分离乳清蛋白粉
食品科学
食物蛋白
蛋白质稳定性
维生素
热稳定性
维生素C
维生素b
生物化学
材料科学
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Yueting Guo; Feifei Wang; Jing Wang; Shiqi Li; Jingning Dong; et al 出版日期：2024-12-01 |
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