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 Modification of soybean lipophilic protein based on pH-shifting and high-pressure homogenization: Focus on structure, physicochemical properties and delivery vehicle 基于pH变换和高压均质的大豆亲脂性蛋白改性：关注结构、理化性质和载体
相关领域
均质化（气候）
化学
大豆蛋白
高压
化学工程
食品科学
色谱法
生物
工程类
生物多样性
生态学
工程物理
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yiting Gao; Tian Gao; Lijia Li; Huiyue Chi; Fei Teng 出版日期：2024-08-26 |
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