Survival of free and encapsulated probiotic bacteria and their effect on the sensory properties of yoghurt

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标题	Survival of free and encapsulated probiotic bacteria and their effect on the sensory properties of yoghurt 游离和包封益生菌的存活及其对酸奶感官特性的影响相关领域益生菌嗜酸乳杆菌食品科学细菌双歧杆菌化学乳酸品味味道动物双歧杆菌乳酸菌生物发酵遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.07.013
DOI	10.1016/j.lwt.2005.07.013 doi
其它	期刊：LWT 作者：Kasipathy Kailasapathy 出版日期：2005-09-24
求助人	一大碗芋泥在 2024-11-16 22:39:27 发布自湖南，悬赏 10 积分
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