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 Revealing the flavor differences of Sauvignon Blanc wines fermented in different oak barrels and stainless-steel tanks through GC-MS, GC-IMS, electronic, and artificial sensory analyses 通过GC-MS、GC-IMS、电子和人工感官分析揭示在不同橡木桶和不锈钢罐中发酵的长相思葡萄酒的风味差异
相关领域
风味
食品科学
发酵
感觉系统
化学
气相色谱-质谱法
葡萄酒
生物
色谱法
质谱法
神经科学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry X 作者：Taoxian Zhang; Zusong Liao; Zhaohui Li; Yunqi Liu; Jingying Bi; et al 出版日期：2025-01-01 |
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