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 Effects of fatty acid‐blending heat‐moisture treatment on the physicochemical and in vitro digestion properties of sweet potato flour 脂肪酸混合湿热处理对甘薯粉理化及体外消化特性的影响
相关领域
食品科学
化学
淀粉
脂肪酸
结晶度
油酸
棕榈酸
消化（炼金术）
含水量
水分
马铃薯淀粉
生物化学
色谱法
有机化学
结晶学
岩土工程
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xiunan Zhang; Yajuan Jia; Yangyang Sun; Guanglei Li 出版日期：2022-11-09 |
| 求助人 | |
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