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 Adsorption behavior of soybean protein isolate-soyasaponins mixed system at saliva interface and influence mechanism of saponin bitterness presentation 大豆分离蛋白-大豆皂苷混合体系在唾液界面的吸附行为及皂苷苦味呈现的影响机制
相关领域
吸附
化学
皂甙
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唾液
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