Comparison of physicochemical properties and digestion behaviors of O/W emulsion stabilized by OSA/DDSA-modified high resistant starch

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标题	Comparison of physicochemical properties and digestion behaviors of O/W emulsion stabilized by OSA/DDSA-modified high resistant starch OSA/DDSA改性高抗性淀粉稳定O/W乳液的理化性能及消解行为比较相关领域乳状液淀粉化学食品科学消化（炼金术）变性淀粉抗性淀粉色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112200
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112200 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jingye Zhu; Suping Zhu; Jianshe Chen; Yong Chen 出版日期：2024-06-01
求助人	温婉的蘑菇在 2025-02-25 14:35:45 发布自广东，悬赏 10 积分
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