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标题
Metabolomics and HS-SPME-GC–MS-based analysis of quality succession patterns and flavor characteristics changes during the fermentation of Lycium barbarum and Polygonatum cyrtonema compound wine
基于代谢组学和HS-SPME-GC-MS分析枸杞黄精复合酒发酵过程中的质量演替模式和风味特征变化
相关领域
枸杞 葡萄酒 风味 缬氨酸 食品科学 代谢组学 发酵 化学 异亮氨酸 亮氨酸 色谱法 生物化学 氨基酸 医学 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114270
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114270 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jian‐Guo Zhang; Jingjing Wang; Wang-Wei Zhang; Zi-Jing Guan; Kiran Thakur; et al
出版日期：2024-03-28
求助人
lolo 在 2025-01-10 15:18:45 发布自青海，悬赏 10 积分
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